Kovács Helga: Cukormentes ​sütemények

Szeretem a HVG Könyvek Kiadót, mindegyik könyvük gyönyörű, igényes és alapos munka. A „Cukormentes Sütemények” előtt azonban fogalmam sem volt arról, hogy szakácskönyveket is adnak ki. (Amikor ennek alaposabban utánajártam és kiderült, hogy Gennaro Contaldo könyveit is megjelentették,  a férj konkrétan kiakadt, hogy a mester receptjeit még nem szereztük be. De ami késik…).

 Kovács Helga neve szintén ismeretlen volt, de mentségemre legyen mondva, csak az utóbbi időben kezdtem kutakodni az egészségtudatos étkezés témakörében. Szerencsére semmilyen egészségügyi okom nincs mellőzni a cukrot,  - csupán a fogyókúrás törekvéseim vezettek idáig - és szakértelmem sincs, emiatt, mondjuk nem feltétlenül tudom megítélni, hogy a receptek mennyire maximálisak az inzulin rezisztenciával vagy allergiákkal élők számára. Azt tudom, hogy a fogyókúrámba tökéletesen illeszthetőek.

A szerző a bevezetőben kitér a saját egészségi állapot változására, és hogy ez hogyan befolyásolta a sütési szokásait. Annak aki hasonló helyzetben van, sokat segít a könyv első része, ami az étrend kialakításáról, az eszközükről, alapanyagokról és a könnyen alkalmazható praktikákról szól.

Izgalmasabb a második rész, amely teli van finomabbnál -finomabb süteményrecepttel kelttésztától a kekszig, muffintól a jégkrémig. Alapanyagok tekintetében nem rugaszkodik el a falusi valóságtól, gyakorlatilag egy nagyobb áruházban minden összetevő megvásárolható, kevés dologért kell bioboltba vagy webáruházba menni. Amikor a párom fellapozta, drágállta az összetevőket, de szerintem egy gyakorlott mentes-étkezőnek éppen hogy minimális extra hozzávalót kell beszerezni. Aki alapból tejmentesen glutén- és cukormentesen étkezik, annak nem fog plusz terhet jelenteni a hozzávalók beszerzése. Mert bár a könyv címe csak a cukormentességet feltételezi valójában a receptek tej- és gluténmentesek is.   Illetve itt van némi csalás, mert ugye a friss élesztő… az nem működik langyos tej és cukor nélkül. Kipróbáltam a zabkekszet és a fahéjas csigát. A zabkeksz teljesen szokásos, a kelt csiga a tönkölyliszt miatt normál változathoz nem ér fel, de a kategóriájában szuper. A többi recept is kivitelezhetőnek tűnik, idővel valószínűleg mindre sort kerítek. A könyv tagolása jól átlátható,  a keresést pedig tárgymutató segíti. A képek abszolút támogatják a nyálelválasztás működését. Időközben ránéztem a szerző blogjára, és érdemes követni annak akinek muszáj mentesen étkezni, de azoknak is akik csak kipróbálnának valami egészségesebbet.

Adatok:

Kiadó: HVG Könyvek
Megjelenés: 2021.
Oldalszám: 160.

Fülszöveg:

Készítsük ​el kedvenc süteményeinket az egészségtudatosság jegyében cukor és fehér liszt nélkül!A könyv receptjeit olvasva fellélegezhetünk: az életmódváltás nem jelenti azt, hogy végleg tiltólistára kerülnek a desszertek. Néha elég pár hozzávalót egészségesebb verzióra cserélni, és a reggeli kávénk mellett illatozhat a fonott kalács vagy a fahéjas csiga, ünnepnapokon asztalra kerülhet kedvenc csokoládétortánk, és vendégeinket elkápráztathatjuk szilvalekváros-tepertős pogácsánkkal.
A változatos és könnyen elkészíthető desszertek – édes és sós sütemények, kelt tészták, sütés nélküli édességek – között az inzulinrezisztenseken kívül a legkülönfélébb diéták követői is megtalálhatják a számukra megfelelőt, hiszen minden receptnél feltüntettük a tápanyagértékeket, és szép számmal akadnak olyanok is, amelyek vegánok, tej-, laktóz- és gluténérzékenyek számára is megfelelőek.


A szerzőről:

Kovács Helga végzettsége szerint építész, de ma már tartalomgyártással foglalkozik. Amikor 2014-ben inzulinrezisztenciával diagnosztizálták, azonnali életmódváltásra kényszerült. Szegényesnek érezte az akkori cukormentes sütemények kínálatát, így nekiállt recepteket fejleszteni és fotózni. Ekkor indította el Sugarfree Dots blogját, amely mára több ezer embernek édesíti meg az életét – csakis cukormentesen. (Forrás: https://moly.hu/konyvek/kovacs-helga-cukormentes-sutemenyek, a kép forrása: https://www.sugarfreedots.hu/rolam)